Emulsi minyak dalam air pdf download

Minyak sebagai fase internal dan air sebagai fase external. Emulsi yang mempunyai fase dalam minyak dan fase luar air disebut emulsi minyak dalam air dan biasanya diberi tanda sebagai emulsi ma. Krim terdiri dari emulsi minyak dalam air atau disperse mikrokristal asam asam lemak atau alkohol berantai panjang dalam air, yang dapat dicuci dengan air dan lebih ditujukan untuk pemakain kosmetika dan estetika. Syarat terjadinya emulsi ini adalah kedua zat cair tidak saling melarutkan. Dalam hal ini obat diberikan dalam bentuk bolabola kecil bukan dalam bulk. Jika selurih emulsi berwarna seragam maka emulsi yang diuji berjenis minyak dalam air, oleh karena air adalah fase luar. Mengandung emulgator lipofil yang memiliki daya serap terhadap air yang tinggi maupun air dan kulit. Contoh macammacam, jenisjenis koloid, aerosol, sol. Download as ppt, pdf, txt or read online from scribd. Krim dapat juga digunakan untuk pemberian obat melalui vaginal. Emulsi ma minyak dalam air yaitu butiranbutiran minyak terdispersi dalam air. Pada emulsi am, maka butiranbutiran air yang diskontinyu terbagi dalam minyak yang merupakan fase kontinyu, sedangkan untuk emulsi ma adalah sebaliknya. Emulsi yang terbentuk didasarkan pada viskositas setiap fase.

Protein sebagai emulsifier alami dapat digunakan dalam emulsi ganda wow. Tipe emulsi ganda wow dan owo, lebih dikenal dengan emulsi dalam emulsi, yaitu suatu emulsi tipe tertentu yang didispersikan lagi dalam suatu fase pendispersi. Emulsi sederhana dapat berbentuk emulsi air dalam minyak am atau emulsi minyak dalam air ma. Adakah sesuatu emulsi akan menjadi emulsi air di dalam minyak atau emulsi minyak di dalam air bergantung kepada nisbah isi padu keduadua fasa dan jenis pengemulsinya. Sistem koloid dari zat cair yang terdispersi dalam zat cair disebut emulsi. Soal dan pembahasan sistem koloid pilihan ganda kimia. Emulsi terbagi menjadi dua tipe, yaitu emulsi sederhana atau emulsi ganda. Jurnal emulsi minyak ikan emulsi oral minyak ikan merupakan emulsi jenis minyak dalam air dimana air sebagai documents similar to jurnal emulsi minyak ikan pdf emulsi minyak ikan.

Emulsi tipe ow oil in water atau ma minyak dalam air. Mata kuliah pengetahuan bahan pangan 7 pengganti mentega dengan rupa, bau, konsistensi, rasa dan nilai gizi yang hampir. Kandungan minyak dalam pasta yaitu kurang dari 40%. Emulsi mayonnaise terbentuk dari pencampuran telur, cuka, dan mustarddan kemudiam secara perlahan dicampur dengan minyak elbostany, dkk. Tipe air minyak am atau wo, dimana fase air terdispersi dalam fase minyak air internal, minyak eksternal 3.

Kedua zat yang membentuk emulsi ini harus tidak atau sukar membentuk larutan dispersirenik. Adalah emulsi yang terdiri dari butiran minyak yang tersebar ke dalam air. Emulsi jenis minyak dalam air dalam minyak mam emulsi minyak dalam air dalam minyak mam, juga dikenal sebagai emulsi ganda, dapat dibuat dengan mencampurkan suatu pengemulsi ma dengan suatu fase air dalam suatu mikser dan perlahanlahan menambahkan fase minyak untuk membentuk suatu emulsi minyak dalam air martin, et al. Basis salep emulsi basis salep golongan ini ada 2 tipe yaitu. Yoga primahadi j2c 001 186 ringkasan emulsifier merupakan zat yang berperan penting dalam industri pangan. Karakteristik emulsi santan dan minyak kedelai yang ditambah gum arab dan sukrosa ester emulsion characteristics of coconut milk and soybean oil added with gum arabic and. Sebagai pembanding digunakan kuning telur sebagai emulsifier dan perbedaan suhu pada pengamatan stabilitas emulsi.

Tes kelarutan zat warna dye solubility test berdasarkan kelarutan zat warna dalam air atau minyak fase pendispers. Oleh karena itu diperlukan pengetahuan tentang kekuatan gugus polarnonpolar dari surfaktan. Sampel yang diuji bahan warna larut sudan iii dalam minyak pewarna homogen pada sampel berarti sampel tipe air dalam minyak karena pewarna pelarut lipoid mampu mewarnai fase luar. Emulsi wikipedia bahasa melayu, ensiklopedia bebas. Laporan praktikum emulsi minyak jagung download documents. Pengemulsi adalah suatu bahan yang dapat mengurangi kecepatan tegangan permukaan dan tegangan antara dua fase yang dalam keadaan normal tidak saling melarutkan, menjadi dapat bercampur dan selanjutnya membentuk emulsi. Dalam air yang kotor, tawas pac membentuk koloid aloh3 yang bermuatan positif, sehingga air kotor yang merupakan koloid bermuatan negatif dapat menggumpal koagulasi.

Bab i pengertian emulsi emulsi adalah suatu dispersi dimana fase terdispers terdiri dari bulatanbulatan kecil zat cair yang terdistribusi ke seluruh pembawa yang tidak bercampur. Pasta dapat dikonsumsi sebagai olesan spread p ada roti atau biskuit dan dapat juga dikonsumsi langsung g aman dan sherrington, 1992. Pendahuluan low fat p ada roti atau biskuit dan dapat. Pembuatan emulsi terutama minyak dalam air seperti pada penelitian ini. Riset eksklusif dan data industri minyak goreng sawit. Campuran minyak dan air adalah emulsi ketika dikocok bersama. Untuk menghasilkan emulsi yang stabil, ditambahkan zat ketiga, yaitu emulgator. Emulsi merupakan sediaan yang mengandung dua zat yang tidak dapat bercampur, biasanya terdiri dari minyak dan air, dimana cairan yang satu terdispersi menjadi butirbutir kecil dalam. Proses dalam penyusunan emulsi disebut emulsifikasi. Jadi emulsi minyak dalam air ini harus diolah sebelum akhirnya dibuang atau digunakan lagi. Adalah emulsi yang terdiri dari butiran yang tersebar kedalam minyak. Pasta merupakan produk emulsi minyak dalam air yang tergolong kedalam low fat spreads, yang kandungan airnya lebih besar dibandingkan minyaknya. Majalah farmasetika pernahkan anda mendengar ungkapan minyak dan air tak mungkin bersatu.

Pdf pemisahan emulsi minyak dalam air dengan membran. Pengertian emulsi menurut fi iv, emulsi adalah sistem dua fase, yang salah satu cairannya tedispersi dalam cairan lain dalam bentuk tetesan kecil. Air sebagai pendispersi dan minyak sebagai fase terdispersi. Prosiding seminar nasional kelautan 2016 universitas. Hasil penelitian bau lotion tidak stabil terhitung pada hari ke4, warna lotion stabil berwarna kuning, ph berkisar 67, homogenitas lotion stabil tidak menunjukkan adanya partikel padat, daya sebar yang tidak stabil dengan diameter yang berkisar 3cm9cm, dan tipe emulsi minyak dalam air. Basis ini golongan larut dalam air dan susah dicuci dengan air.

Emulgator bisa mempersatukan minyak dan airminyak dan air dalam sediaan emulsiemulsi dalam. Di dalam sistem emulsi minyak air, protein membungkus butirbutir minyak dengan suatu lapisan tipis sehingga butirbutir tersebut tidak dapat bergabung menjadi satu fase kontinyu. Dalam hal ini, minyak diartikan sebagai semua zat cair yang tidak bercampur dengan air. Minyaksebagai fase internal dan air sebagai fase eksternal. Minyak akan membentuk tetes dan menyebar ke seluruh air.

Berbagaibagai jenis emulsi digunakan dalam bidang farmasi untuk menyediakan emulsi emulsi seperti krim dan losen. Contoh emulsi minyak dalam air adalah santan, susu, dan lateks. Santan merupakan bentuk emulsi minyak dalam air dengan protein sebagai stabilisator emulsi. Emulsi untuk pemakaian dalam per oral biasanya emulsi tipe ow emulsi untuk pemakaian luar emulsi tipe ow atau wo teori terjadinya emulsi 1. Kuning telur adalah emulsi yang mengandung lesitin agen pengemulsi. Sistem koloid pengertian, jenis, sifat, peranan, pembuatan. Uji stabilitas fisik dan komponen kimia pada minyak biji.

Tipe emulsi ada dua yaitu oil in water ow atau minyak dalam air ma dan water in oil wo atau air dalam minyak am. Formulasi emulsi minyak ikan pdf emulsi lemak tipe emulsi minyak dalam air. Sebagai formulasi sediaan lipstik terdiri dari komponen yaitu cera alba, lanolin. Emulsi air dalam minyak am emulsi dimana air terdispersi dalam minyak zat yang tidak bercampur dengan air. Pengertian steam boiler uap dalam sistem pemanasan uap, tungku boiler memanaskan air dengan menggunakan gas atau kompor berbahan bakar minyak dan mengubahnya m hp. Jumlah yang lebih tinggi dari 40 % akan membentuk tipe emulsi minyak dalam air ma walaupun airnya hanya 20 30 %, emulsi minyak dalam air ma akan tetap terbentuk jika air ditambahkan pada proses pencampuran berdasarkan viskositas. Bahan pengemulsi, terutama kalsium oleat, dibentuk secara in situ disiapkan dari minyak sayur alami yang mengandung asam lemak bebas. Dalam bentuk emulsi tipeminyak dalam air menggunakan gcms skripsi diajukan sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana farmasi deisy indayanti nim. Kefir ditambahkan sesuai perlakuan 20, 30, dan 40% dari kuning telur pada mayonnaise formulasi. Tujuan pemakaian emulsi membuat sediaan obat yang larut dalam air maupun minyak dalam satu campuran emulsi berdasar penggunaannya. Protein sebagai emulsifier alami dapat digunakan dalam emulsi. Di lingkungan air yang relatif dalam ini produktivitas biota meningkat karena.

Emulsi dapat distabilkan dengan penambahan bahan pengemulsi yang mencegah koalesensi, yaitu penyatuan tetesan kecil. Ketika minyak dan air dikocok bersamaan, terjadi pencampuran, namun bila pengocokan dihentikan akan terjadi pemisahan yang cepat menjadi dua lapisan cairan. Sebaliknya, jika air atau larutan air yang merupakan fase terdispersi dan minyak atau bahan seperti minyak merupakan fase pembawa, sistem ini disebut sistem emulsi air dalam minyak anonim,1995. Namun ternyata kedua zat cair ini memiliki perbedaan yang tak tampak. Emulsi adalah sediaan 2 fase yang salah satu cairannya terdispersi dalam cairan yang lain dalam bentuk tetesan yang lain jika minyak yang merupakan fase terdispersi dan larutan air merupakan fase pembawa maka disebut emulsi minyak dalam air ma sebaliknya jika air merupakan fase terdispersi dan minyak merupakan fase pembawa maka system tersebut disebut emulsi air dalam minyak am. Untuk emulsi yang diberikan secara oral, tipe emulsi minyak dalam air memungkinkan pemberian obat yang harus dimakan tersebutt mempunyai rasa yang lebih enak walaupun yang sebenarnya diberikan minyak yang rasanya diberikan minyak yang rasanya tidak, dengan menambahkan. Emulsi dapat distabilkan dengan penambahan bahan pengelmusi yang disebut. Dalam kasus mentega dan margarin, lemak di sekitar tetesan air dalam air dalam emulsi minyak dalam susu dan air krim mengelilingi tetesan lemak dalam emulsi minyak dalam air.

Santan kelapa merupakan emulsi alam yang stabil, sehingga emulsifier dalam. Basis emulsi tipe am, yaitu emulsi air dalam minyak. Dalam beberapa jenis magma, tetesan cairan feronikel dapat tersebar dalam fase kontinu dari silikat cair. Hal ini disebabkan karena jumlah fase terdispersi minyak lemak yang digunakan dalam krim lebih kecil dari fase pendispersi fase air, sehingga fase minyak akan terdispersi merata ke dalam fase air dan membentuk emulsi minyak dalam air dengan bantuan emulgator. Emulsi tipe ow oil in water atau ma minyak dalam air adalah emulsiyang terdiri atas butiran minyak yang tersebar atau terdispersi kedalam air. Emulsi tipe wo water in oil atau am air dalam minyak. Ada 2 tipe krim yaitu krim tipe minyak dalam air ma dan krim. Surfaktan yang memiliki gugus polar lebih kuat akan cenderung membentuk emulsi minyak dalam air, sedangkan bila gugus nonpolar yang lebih kuat maka akan membentuk emulsi air dalam minyak. Crema pada espresso adalah emulsi yang terdiri dari air dan minyak kopi.